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《阿胶糕类产品生产卫生规范》（T/SDIFST0001-2020）【全文附PDF版下载】
发布团体：山东省食品科学技术学会
标准编号：T/SDIFST0001-2020
中文标题：阿胶糕类产品生产卫生规范
英文标题：Hygienic standard for production of Donkey Hide Gelatin Cake Products
国际标准分类号：67.120.99 其他动物制品
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：A051 农业专业
发布日期：2021年03月04日
实施日期：2021年03月04日
范围：本文件规定了阿胶糕类产品术语与定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、安全自查等。 本文件适用于食品生产企业阿胶糕类产品的生产。
主要技术内容：考虑到不同类型企业质量控制水平、硬件设施差异，本规范从适用范围、术语和定义、选址和厂区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的安全控制、物料平衡、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员要求、记录管理等方面对阿胶糕生产过程质量控制作出规定，适用于阿胶糕类生产企业生产过程中的基本要求和管理准则。
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